Ingrédients
- 1 Pâte sablée
- 500 gr de Framboisesfraîches de préférence ou surgelées
- 500 ml de Lait
- 125 gr de Sucre
- 50 gr de Farine
- 2 Oeufs
- 1 Gousse de vanille
Présentation de la recette
Une alternative gourmande qui associe l’acidulé des framboises et l’onctueux de la crème pâtissière. Très facile à effectuer, cette tarte aux framboises ravira vos papilles!
Etapes de la recette
1 Fait | Préchauffer le four à 180 degrés (Th 6). Fendre la gousse de vanille à l'aide d'un couteau dans le sens de la longueur. Rincer rapidement les framboises et les poser sur un papier absorbant. Dans le cas de framboises surgelées, bien laisser décongeler et absorber également avec du papier. |
2 Fait | Dans un moule à tarte, étaler la pâte sablée et la piquer à l'aide d'une fourchette. Recouvrir d'une feuille de papier cuisson et de légumes secs et enfourner pendant 10 minutes pour que la pâte colore légèrement. Retirer du four et laisser refroidir. Démouler si nécessaire. |
3 Fait | Prendre une casserole, verser le lait, la moitié du sucre (environ 60 gr) et la vanille. Faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement sans trop faire chauffer. |
4 Fait | Dans un saladier, verser la farine et le reste du sucre et mélanger et faire un puits. Y casser les œufs et mélanger fermement afin d'obtenir un mélange clair. Retirer la gousse de vanille du lait. Verser le lait chaud petit à petit et fouetter pour avoir un mélange homogène. Reverser le mélange dans la casserole et faire chauffer à feu doux tout en remuant avec un fouet ou une cuillère en bois pendant 10 min environ sans cesser de remuer. La crème pâtissière est prête quand elle nappe la cuillère en bois. Sortir du feu et verser dans un bol pour refroidir. |
5 Fait | Prendre le fond de tarte, étaler dessus la crème pâtissière. Répartir les framboises et servir. |
