Ingrédients
- 200 gr de Pâte sablée
- 3 Citrons non traités
- 300 gr de Sucre
- 3 Oeufs
- 80 gr de Beurre
- 2 Blancs d’œufs
- 100 gr de Sucre
- 7 cl d' Eau
Présentation de la recette
La tarte au citron meringuée est un dessert qui allie l’acidulé du citron à l’onctuosité de la meringue italienne et le tout sur une délicieuse pâte sablée! Facile et rapide à faire, un charmant accord pour terminer un repas en toute gourmandise!
Etapes de la recette
1 Fait | Préchauffer le four à 210 degrés (Th 7). Laver les citrons et les sécher. Râper leurs zestes et presser le jus. Faire fondre le beurre dans une casserole ou au four micro-ondes. |
2 Fait | Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre (300 gr) et ajouter les zestes, le jus des citrons et le beurre fondu. Étaler la pâte sablée et la disposer dans un moule à tarte. La piquer et l'enfourner pendant 10 min. Sortir du four et baisser la température à 180 degrés (Th 6). Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner de nouveau pendant 20 min. Sortir du four et laisser refroidir. Mettre le four en position grill. |
3 Fait | Pour préparer la meringue, prendre une casserole et verser le sucre (100 gr) avec l'eau. Faire chauffer jusqu'à obtenir un caramel transparent sans faire colorer. Monter les blancs d’œufs en neige ferme, puis verser le caramel en filet en continuant de fouetter jusqu'à refroidissement complet. |
4 Fait | Disposer délicatement la meringue soit à l'aide d'une poche à douille soit avec une spatule à pâtisserie sur la tarte au citron. Enfourner la tarte vers le haut du four et surveiller la cuisson pour que la meringue dore sans brûler. |
5 Fait | Sortir du four et laisser refroidir. La placer au frais jusqu'au moment de servir. |
