Ingrédients
- Fanes de radisfanes de 2 bottes de radis
- 8 Pommes de terre
- 2 Oignons
- 50 cl de Bouillon de volaille
- 50 gr de Beurre
- 2 càs de Crème fraiche épaisse
- 2 càc de vinaigre
- 1/2 bouquet de Cerfeuilfacultatif
- 1 pincée de Selfacultatif
- 1 pincée de Poivrefacultatif
Présentation de la recette
Une recette de soupe de fanes de radis qui a motivé ma fille à cuisiner et à manger davantage de légumes: une petite victoire! Très facile à faire et solution anti gaspi pour utiliser les fanes de radis qui apportent de la fraîcheur à ce velouté.
Etapes de la recette
1 Fait | Dans un saladier rempli d'eau, ajouter le vinaigre. Y faire tremper les fanes de radis afin qu'elles se délestent de la terre ou petits insectes inopportuns. Mélanger, Rincer et essorer. |
2 Fait | Peler les pommes de terre et les oignons. Couper les pommes de terre en petits morceaux et émincer les oignons. Dans un fait-tout, mettre le beurre à fondre. Faire revenir les oignons légèrement, ajouter les fanes de radis puis les pommes de terre. Remuer. Verser le bouillon de volaille. Couvrir et faire cuire pendant une vingtaine de minutes. |
3 Fait | Passez au blender ou mixeur plongeur pour obtenir une texture veloutée. Ajouter la crème fraîche au moment de servir et décorer si envie de cerfeuil ou de rondelles de radis. |
