Ingrédients
- 1 Pâte brisée
- 150 gr de Cerneaux de noix
- 10 pour la décoration Cerneaux de noix
- 30 cl de Crème fraiche épaisse
- 80 gr de Sucre semoule
- 2 Oeufs
- L'intérieur gratté d'1/2 Gousse de vanille
- 150 gr de Sucre glace
- 3 càc de Rhumou même quantité d'eau
Présentation de la recette
Cette recette de tarte aux noix me rappelle de très beaux souvenirs dans le Vercors. Une « dame » devenue amie au caractère bien trempé et à la générosité incontestable. Cette personne m’a laissée entrer dans sa cuisine (chose exceptionnelle sous peine de représailles!) pour me faire découvrir sa touche personnelle que je vous transmets à présent !
Etapes de la recette
1 Fait | Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte et la laisser se reposer au frais pour qu'elle se raffermisse. Préchauffer le four à 240 degrés (Th 8). |
2 Fait | Mixer les noix ou à défaut, bien les écraser au mortier pour obtenir une texture assez fine. Dans un saladier, mélanger le sucre semoule, les œufs, la vanille avec la crème fraîche. Ajouter les noix mixées. |
3 Fait | Sortir la pâte brisée du réfrigérateur et verser la préparation ainsi obtenue. Faire cuire pendant 25-30 min. Sortir du four et laisser refroidir. |
4 Fait | Pour préparer le glaçage, délayer le sucre glace avec le rhum (ou l'eau) dans un bol. Disposer les cerneaux de noix dessus pour la décoration et servir. Bonne régalade! |
