Ingrédients
- 100 gr de Sucre
- 50 gr de Sucre cristal
- 30 cl de Lait
- 8 Jaune d’œuf
- 40 cl de Crème fraîche liquide
- 2 Gousses de vanille
Présentation de la recette
La préparation est à faire la veille pour plus de tenue et contraste entre le froid de la crème et le chaud caramélisé de la couche de sucre dessus. Cette recette de crème brûlée est très facile et rapide à réaliser et un vrai bonheur pour les papilles!
Etapes de la recette
1 Fait | Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier. Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l'intérieur pour prélever les graines. Les ajouter au mélange œufs/sucre ainsi que le lait. Fouetter le mélange et ajouter la crème liquide. Mélanger de nouveau. |
2 Fait | Préchauffer le four à 120 degrés (Th 3-4). Passer les ramequins sous l'eau froide et les égoutter sans les essuyer. Verser la crème dans les ramequins. Les placer dans un grand plat à four et remplir ce plat d'eau à un tiers. Mettre au four et faire cuire pendant 1h15. |
3 Fait | Sortir du four et laisser refroidir les ramequins avant de les mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le jour même, sortir les ramequins et saupoudrer de sucre cristal. Faire chauffer votre four en position gril et enfourner les ramequins jusqu'à ce que le dessus soit caramélisé. Servir juste après. |
