Ingrédients
- 375 gr de Riz arborio
- 350 gr de Champignons de Paris
- 2 Oignons
- 3 Carottes
- 15 cl de Vin blanc
- 1 L de Bouillon de légumes
- 3 Filets de poulet
- 25 cl de Crème fraiche épaisse
- 150 gr de Parmesan râpé
- 2 càs d' Ail haché
- 2 càs d' Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Présentation de la recette
Le risotto est un plat complet qui allie riz, légumes et poulet tout en douceur et crémeux! Pour un succès garanti, osez le contraste de saveurs en disposant une tuile croquante au parmesan au moment de servir!
Etapes de la recette
1 Fait | Peler et émincer les oignons et carottes. Détailler les filets de poulet en lanières. Dans une sauteuse, verser 1 càs d'huile d'olive et faire dorer le poulet. Ajouter les carottes, l'ail haché et les champignons. Faire revenir pendant 5 min Ajouter la crème fraîche, mélanger. Réserver au chaud. |
2 Fait | Dans un fait-tout, verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils blondissent. Verser le riz arborio et le faire cuire pendant 2 min en le remuant afin qu'il devienne un peu transparent. Ajouter le vin blanc et le laisser absorber par le riz puis ajouter une louche de bouillon et mélanger. |
3 Fait | Quand le riz a bien absorbé, ajouter de nouveau du bouillon en répétant l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon. Continuer de mélanger Ajouter la préparation poulet/carottes/champignons et la moitié du parmesan. Laisser imprégner pendant 3 min et mélanger énergiquement. Saler et poivrer à votre convenance. Servir bien chaud avec le reste de parmesan. |
