Ingrédients
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Fanes de radisfanes de 2 bottes de radis
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8 Pommes de terre
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2 Oignons
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50 cl de Bouillon de volaille
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50 gr de Beurre
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2 càs de Crème fraiche épaisse
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2 càc de vinaigre
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1/2 bouquet de Cerfeuilfacultatif
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1 pincée de Selfacultatif
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1 pincée de Poivrefacultatif
Présentation de la recette
Une recette de soupe de fanes de radis qui a motivé ma fille à cuisiner et à manger davantage de légumes: une petite victoire! Très facile à faire et solution anti gaspi pour utiliser les fanes de radis qui apportent de la fraîcheur à ce velouté.
Etapes de la recette
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1
Fait
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Dans un saladier rempli d'eau, ajouter le vinaigre. Y faire tremper les fanes de radis afin qu'elles se délestent de la terre ou petits insectes inopportuns. Mélanger, Rincer et essorer. |
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2
Fait
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Peler les pommes de terre et les oignons. Couper les pommes de terre en petits morceaux et émincer les oignons. Dans un fait-tout, mettre le beurre à fondre. Faire revenir les oignons légèrement, ajouter les fanes de radis puis les pommes de terre. Remuer. Verser le bouillon de volaille. Couvrir et faire cuire pendant une vingtaine de minutes. |
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3
Fait
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Passez au blender ou mixeur plongeur pour obtenir une texture veloutée. Ajouter la crème fraîche au moment de servir et décorer si envie de cerfeuil ou de rondelles de radis. |
