Ingrédients
- 500 gr de Farine
- 60 gr de Sucre
- 10 gr de Sel
- 20 gr de Levure fraîche boulangère1/2 cube
- 5 Oeufs
- 2 càs de Fleur d'orangerou rhum selon goût
- 100 gr de Beurre mou
- Huile végétalePour la friture
- Sucre glaceDécor
Présentation de la recette
Ma belle-mère m’a transmise cette recette très simple qui régale mon petit monde pendant la période de Mardi Gras ou dans d’autres occasions! Ces bugnes moelleuses, fondantes en bouche, encore chaudes sont un délice pour un goûter gourmand!
Etapes de la recette
1 Fait | Prendre un saladier. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter les œufs puis la fleur d'oranger ou rhum et mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. Incorporer le beurre ramolli et mélanger fermement. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte au chaud (température ambiante, pas au frigo) pendant 3 heures. |
2 Fait | Rabattre la pâte pour chasser l'air. L'étaler sur un plan de travail fariné. Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou grand fait-tout. Découper en bandes rectangulaires et faire une incision dans chaque rectangle (l'incision ne doit pas toucher les bords). |
3 Fait | Faire cuire les bugnes dans l'huile. Les égoutter et enlever l'excédent d'huile en les posant sur un papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. |
