Ingrédients
- 50 cl de Café
- 100 gr de Sucre
- 3 Oeufs
- 250 gr de Mascarpone
- 18 à 24 Biscuits à la cuillère
- 1 petit verre de Amarettofalcutatif
- 3 càs de Cacao en poudrenon sucré
Présentation de la recette
De la douceur, de l’onctuosité pour ce classique de dessert qui régale tout le monde en toute légèreté ou presque! Je préfère le réaliser dans de grosses verrines pour l’aspect visuel mais vous pouvez également préparer le Tiramisu dans un plat en verre tout aussi pratique.
Etapes de la recette
1 Fait | Dans un saladier, mettre le café tiédi et y ajouter le sucre. Bien mélanger. Prendre les biscuits et les tremper au fur et à mesure dans le café sucré . Les égoutter un peu en les pressant et les mettre au fond de la verrine (Je prends 3 biscuits pour une verrine et les trempe 3 par 3 pour éviter que cela soit trop mou et plus pratique à placer au fond de la verrine). Presser un peu pour obtenir une couche homogène et ajouter si envie une petite goutte d'Amaretto. Réserver au frais le temps de faire les étapes suivantes. |
2 Fait | Séparer les jaunes d’œufs des blancs et les mettre dans deux saladiers différents. Fouetter énergiquement les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre (50 gr) jusqu'à ce que le mélange blanchisse (la couleur passe l'orange à jaune pâle). Ajouter le mascarpone tout en mélangeant fermement pour éviter les grumeaux. Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant le reste de sucre (50 gr) et continuer de battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Les incorporer délicatement avec le mélange jaunes d’œufs/sucre/mascarpone afin d'obtenir une texture légère et uniforme comme pour une mousse au chocolat. |
3 Fait | Récupérer les verrines qui étaient au frais. Y mettre la crème ainsi obtenue et remettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. Saupoudrer de cacao au moment de servir. Succès garanti! |
